随着人们健康意识的提高和健康知识的普及 ，“饭前喝汤 ，苗条健康 ；饭后喝汤 ，越喝越胖”的理念深入人心 。但是 ，许多时候由于人们认识问题的简单化 ，在健康方面容易陷入误区 ，从而顾此失彼 。
1.饭前喝汤为什么苗条健康 ？
饭前喝汤 ，可以润滑口腔、食管 ，防止干硬食物刺激消化道黏膜 ，有利于食物和消化液的充实混合 ，促进营养的消化、吸收 。更重要的是 ，饭前喝汤能增加饱腹感 ，从而抑制摄食中枢 ，降低人的食欲 。有研究表明 ，进餐前20分钟左右喝汤 ，可以让人少吸收150千卡左右的热能 ；而饭后喝汤容易增加热量摄入 ，导致营养过剩 ，造成肥胖 。尤其是肥胖者 ，在饥饿时进餐食欲最强 ，狼吞虎咽 ，5分钟左右就能摄入近80%的热量 ，等有了饱腹感 ，所吃食物已经超标 ，此时再喝些肉汤 ，脂肪进一步超标 ，一定越喝越胖 。
2.饭前喝汤为什么纷歧定健康 ？
汤里面有盐、有油 ，在目前我国种种慢性疾病高发期 ，汤的保健作用已经发生异化 。现在人们不再缺乏脂肪 ，也不再缺乏那些溶于汤中的卵白质 ，更不会缺盐 。对于慢性病患者来说 ，与其说喝汤有利于养生 ，不如说喝汤会有麻烦 。因为喝汤太容易导致食盐摄入过量了 。另外 ，对于慢性萎缩性胃炎、胃溃疡等患者 ，因为胃酸排泄较少 ，如果饭前喝汤过多 ，会冲淡胃液影响消化 ，从而加重病情 。对于胃酸排泄增多的人 ，一些煲汤能刺激排泄更多胃酸 ，引起烧心、打嗝等不适 ，也要少喝肉汤 。
3.如何喝汤利于健康 ？
一是掌握时间关 ，为了减肥喝汤 ，应在餐前20分钟喝才有效 ，太早太晚都不会影响饱腹感 。二是掌握油盐关 ，做汤时一定要少放盐或不放盐 ，喝汤时撇去汤里浮面的油脂 。三是掌握喝汤量 ，一餐喝汤1小饭碗为宜 。四是注意自身体质 ，有胃部疾病、慢性疾病的人要少喝汤 。（浙江省舟山市疾控中心健康教育所 方跃伟）
随着人们健康意识的提高和健康知识的普及 ，“饭前喝汤 ，苗条健康 ；饭后喝汤 ，越喝越胖”的理念深入人心 。但是 ，许多时候由于人们认识问题的简单化 ，在健康方面容易陷入误区 ，从而顾此失彼 。
1.饭前喝汤为什么苗条健康 ？
饭前喝汤 ，可以润滑口腔、食管 ，防止干硬食物刺激消化道黏膜 ，有利于食物和消化液的充实混合 ，促进营养的消化、吸收 。更重要的是 ，饭前喝汤能增加饱腹感 ，从而抑制摄食中枢 ，降低人的食欲 。有研究表明 ，进餐前20分钟左右喝汤 ，可以让人少吸收150千卡左右的热能 ；而饭后喝汤容易增加热量摄入 ，导致营养过剩 ，造成肥胖 。尤其是肥胖者 ，在饥饿时进餐食欲最强 ，狼吞虎咽 ，5分钟左右就能摄入近80%的热量 ，等有了饱腹感 ，所吃食物已经超标 ，此时再喝些肉汤 ，脂肪进一步超标 ，一定越喝越胖 。
2.饭前喝汤为什么纷歧定健康 ？
汤里面有盐、有油 ，在目前我国种种慢性疾病高发期 ，汤的保健作用已经发生异化 。现在人们不再缺乏脂肪 ，也不再缺乏那些溶于汤中的卵白质 ，更不会缺盐 。对于慢性病患者来说 ，与其说喝汤有利于养生 ，不如说喝汤会有麻烦 。因为喝汤太容易导致食盐摄入过量了 。另外 ，对于慢性萎缩性胃炎、胃溃疡等患者 ，因为胃酸排泄较少 ，如果饭前喝汤过多 ，会冲淡胃液影响消化 ，从而加重病情 。对于胃酸排泄增多的人 ，一些煲汤能刺激排泄更多胃酸 ，引起烧心、打嗝等不适 ，也要少喝肉汤 。
3.如何喝汤利于健康 ？
一是掌握时间关 ，为了减肥喝汤 ，应在餐前20分钟喝才有效 ，太早太晚都不会影响饱腹感 。二是掌握油盐关 ，做汤时一定要少放盐或不放盐 ，喝汤时撇去汤里浮面的油脂 。三是掌握喝汤量 ，一餐喝汤1小饭碗为宜 。四是注意自身体质 ，有胃部疾病、慢性疾病的人要少喝汤 。（浙江省舟山市疾控中心健康教育所 方跃伟）